La linea si compone di forni misti convezione/vapore, adattabili sia alle dimensioni GASTRONORM che PASTICCERIA, in cui il vapore viene generato in modalità INSTANT, cioè mediante la nebulizzazione dell’acqua sugli elementi riscaldanti. Dispongono di umidificatore e due velocità di rotazione del motore. I comandi sono di tipo elettromeccanico.
Versioni elettromeccaniche con comandi ad impostazione manuale;
• valvola a farfalla;
• timer;
• due velocità;
• umidificatore;
• illuminazione in camera di cottura;
• porta con doppio vetro ad ampia superficie vetrata;
• canale d’aria per la ventilazione del vetro esterno della porta;
• inversore meccanico di rotazione della ventola;
• dotazione standard: paratie portagriglie interne, removibili e sostituibili.